Laagste prijs garantie*
Gratis bezorgd vanaf € 75*
55.000 Tuinartikelen
Aubergine – Solanum melongena
De aubergine, ook wel eiervrucht genoemd, is een glanzende paarse vruchtgroente uit de nachtschadefamilie. Ze heeft een milde, zachte smaak en is veelzijdig in de keuken, ideaal voor grillen, bakken of stoven. Populair in mediterrane en Aziatische gerechten, biedt aubergine veel vezels en weinig calorieën, perfect voor een gezonde levensstijl.
Plantenpaspoort
| Paspoort Aubergine (Solanum melongena) | |
|---|---|
| Bijnamen | Eiervrucht, brinjal, eggplant (Engels) |
| Bekendste soorten | • Solanum melongena 'Black Beauty' • Solanum melongena 'Graffiti' • Solanum melongena 'Thai Long Green' |
| Type plant | Groenteplant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae) |
| Standplaats | Zonnige, warme plek; bij voorkeur in een kas of op een beschutte plek buiten |
| Waterbehoefte | Regelmatig water geven; grond licht vochtig houden, maar niet nat |
| Giftigheid | De onrijpe vrucht en andere delen van de plant bevatten solanine, wat licht giftig kan zijn in grote hoeveelheden |
| Stekken | Stekken is lastig; meestal via zaaien uit zaden. Gebruik rijpe auberginezaden, laat ontkiemen in een warme, vochtige omgeving |
| Typerende kenmerken | • Glanzende, paarse schil (soms wit, groen of gestreept) • Sponsachtige, licht bittere binnenkant • Mooie paarse of witte bloemen met gele meeldraden |
| Verzorging | Matig moeilijk; vraagt veel warmte, licht en aandacht voor watergift. Regelmatige bemesting nodig voor optimale vruchtvorming. |
Aubergine soorten uitgelegd
Aubergines, ook wel eiervruchten genoemd, zijn geliefd in keukens wereldwijd. Ze variëren in kleur, vorm en grootte, waardoor ze perfect zijn voor diverse culinaire creaties. De 'Black Beauty', met zijn klassieke paarse schil en romige textuur, is ideaal voor moussaka of gegrilde gerechten. Voor een speelse twist is er de 'Graffiti-aubergine', herkenbaar aan zijn gestreepte paarse en witte patroon, perfect in geroosterde salades.
De 'Thai Long Green', met zijn slanke groene vorm, brengt een subtiele smaak die uitstekend samengaat met curry's en wokgerechten. Kleinere soorten, zoals de 'Fairy Tale', zijn perfect voor een snelle bereiding en hebben een zoete, milde smaak.
Aubergines zijn niet alleen veelzijdig, maar ook voedzaam en caloriearm. Of je nu kiest voor een traditionele of een unieke variëteit, deze groenten voegen kleur en smaak toe aan elk gerecht. Probeer ze allemaal en ontdek jouw favoriet!
Groei en bloei van de aubergine
Aubergines, geliefd om hun veelzijdigheid in de keuken, hebben een specifieke groeiwijze en verzorging nodig voor optimale resultaten. Deze groenteplant, afkomstig uit warme klimaten, groeit het beste in een zonnige en beschutte omgeving met een temperatuur tussen de 20-30°C.
De groei begint met zaden die binnen moeten worden gezaaid, vaak in de late winter of vroege lente. Na kieming duurt het 8-12 weken voordat de jonge planten klaar zijn om naar buiten te worden overgeplant, afhankelijk van de temperatuur. Eenmaal in de volle grond of kas hebben aubergines rijke, goed doorlatende grond en regelmatige bemesting nodig.
De groeisnelheid varieert, maar aubergines produceren meestal vruchten 70-90 dagen na het uitplanten. Regelmatig snoeien van bladeren bevordert de vruchtvorming en houdt de plant gezond. Met de juiste verzorging kun je genieten van een rijke oogst vol glanzende, voedzame aubergines.
Aubergine
De standplaats van de aubergine
Overige informatie en verzorgingstips voor en over de aubergine
- Algemene verzorgingstips voor aubergines: Aubergines gedijen in een zonnige, warme omgeving met rijke, goed doorlatende grond. Houd de grond licht vochtig en geef regelmatig voeding. Bescherm de plant tegen koude wind en zorg voor voldoende ruimte om te groeien. Mulchen helpt vocht vast te houden en onkruidgroei te beperken.
- Het water geven van aubergines: Aubergines hebben regelmatig water nodig om gezonde groei te bevorderen. Houd de grond gelijkmatig vochtig, maar voorkom wateroverlast. Geef water bij de basis van de plant en vermijd natte bladeren om ziekten te voorkomen. Tijdens warmere periodes kan extra water nodig zijn om uitdroging te voorkomen.
- De voeding van aubergines: Aubergines hebben voedingsrijke grond nodig. Geef wekelijks een meststof met een hoog fosforgehalte voor sterke wortels en vruchtvorming. Aanvullende voeding met kali verbetert de smaak en kwaliteit van de vruchten. Vermijd overbemesting, want dat kan ten koste gaan van de vruchtproductie.
- Het snoeien en bijknippen van aubergines: Snoei regelmatig om energie naar de vruchtvorming te sturen. Verwijder gele bladeren en kleine zijtakken om de luchtcirculatie te verbeteren. Knip enkele bloemen weg om grotere vruchten te stimuleren. Gebruik scherpe, schone gereedschappen om de plant gezond te houden en ziekten te voorkomen.
- Het oppotten en verpotten van aubergines: Aubergines groeien goed in potten met minimaal 10-15 liter inhoud. Kies voor voedingsrijke, goed doorlatende potgrond. Verpot jonge planten als de wortels zichtbaar worden onderaan de pot. Zorg voor voldoende ruimte en steun voor de groeiende plant. Verpot niet tijdens de bloei om stress te vermijden.
Mijn aubergine ziet er ziek uit, wat nu?
Als je aubergineplant tekenen van ziekte vertoont, is snelle actie essentieel om verdere schade te voorkomen. Controleer de bladeren op verkleuring, vlekken of verwelking. Gele of bruine bladeren kunnen wijzen op een gebrek aan voedingsstoffen, zoals stikstof of ijzer. Voeg een geschikte meststof toe om dit te corrigeren.
Schimmelziekten zoals meeldauw of bladvlekkenziekte kunnen optreden bij te veel vocht. Verwijder aangetaste bladeren, verbeter de luchtcirculatie rond de plant en vermijd water op de bladeren. Gebruik indien nodig een milieuvriendelijke fungicide.
Bij aantasting door plagen, zoals bladluizen of witte vlieg, kun je natuurlijke vijanden zoals lieveheersbeestjes inzetten of een biologisch bestrijdingsmiddel gebruiken. Controleer ook de wortels: slechte drainage kan wortelrot veroorzaken.
Geef de plant de juiste verzorging: voldoende zonlicht, water en voeding. Door snel in te grijpen, kun je je aubergineplant herstellen en genieten van een gezonde oogst.
De aubergine: wist je dat…?
Wist je dat aubergines al duizenden jaren worden verbouwd en oorspronkelijk afkomstig zijn uit India? Deze bijzondere groente heeft door de eeuwen heen verschillende bijnamen gekregen, zoals “eiervrucht”, vanwege de witte, ei-vormige variëteiten die vroeger populair waren. In sommige Aziatische culturen wordt de aubergine zelfs beschouwd als een symbool van geluk en voorspoed.
Een ander opvallend weetje is dat aubergines technisch gezien een vrucht zijn, net als tomaten en paprika's, omdat ze zaden bevatten. Ze behoren tot de nachtschadefamilie en delen deze afkomst met planten zoals aardappelen en tomaten.
Aubergines zijn niet alleen veelzijdig in de keuken, maar ook een bron van antioxidanten zoals nasunine, wat goed is voor de hersenen. Bovendien bevatten ze weinig calorieën, waardoor ze perfect zijn voor een gezond dieet. Of je nu grillt, bakt of stooft, aubergines maken elk gerecht bijzonder!
Tuingereedschap
