0%

Wortels zijn heel gemakkelijk te kweken. Als je ze in de moestuin gezaaid hebt, is de kans groot dat je een leuke oogst binnenhaalt! Maar wat doe je vervolgens met al die wortels? Je kunt ze rauw eten, je kunt ze koken, bakken of stomen voor je ze op tafel zet of je maakt er met onderstaand recept een heerlijke wortelsoep van.

Wortelsoep recept

Met dit wortelsoep recept maak je zelf in een handomdraai de lekkerste wortelsoep uit eigen tuin.

wortels


Ingrediënten:

  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 kilo wortels / winterpeen
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • ½ theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 tablet groentebouillon
  • 700 ml water
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 perssinaasappel
  • crème fraîche
  • 2 takjes verse bieslook

Zo maak je de lekkerste wortelsoep:

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook. Verhit de zonnebloemolie in de soeppan en fruit de ui en de knoflook circa 5 minuten.
  2. Snijd de wortel in schijfjes of kleine stukjes (2-3 centimeter) en doe ze, samen het het gemberpoeder en het komijnzaad, in de pan. Goed doorroeren.
  3. Voeg het groentebouillontablet, het water en de kokosmelk toe aan de groente en breng het geheel aan de kook. Laat het 20-25 zacht doorsudderen met de deksel op de pan.
  4. Pureer de soep met een staafmixer, in de blender of in de keukenmachine.
  5. Pers de sinaasappel en roep de sap door de soep. Breng indien nodig de soep verder op smaak met (chili)peper en zout.
  6. Giet de soep in soepkommen en serveer met een dot crème fraîche en wat fijngesneden verse bieslook.

TIP: Houd je van wat pittigere soep? Doe dan een halve peper fijngesneden bij de gefruite ui voor een stevige bite.

Koken met groente uit je moestuin

Natuurlijk kun je voor dit recept wortels uit de winkel gebruiken. Ook dan smaakt de soep heerlijk. Maar wat is er nou leuker dan koken met zelfgekweekte groenten? Wanneer je gasten te eten krijgt geeft het gerechten net even wat persoonlijks en bovendien is koken met zelfgekweekte groente ook erg duurzaam. Daarnaast weet je van wortels uit eigen tuin precies waar deze wel of niet mee bespoten zijn. Wel zo’n prettig idee.

Tags: inspiratie